En Japón es usual encontrarse en sus restaurantes un buen sashimi fresco, incluso que continúen moviéndose una vez servido en el plato, pero lo que veremos a continuación en este vídeo no lo creerán... y es que no hace falta matar al pez para comer un buen sashimi, simplemente le quitan el lomo y lo sueltan al agua nuevamente




...y el segundo, un vídeo que ya estaba posteado perteneciente a Sushi House (Mallorca) en donde nos demuestran como hacer un gunkan de erizo desde el principio...