Con la llegada del verano a Madrid llegan excelentes y atractivas promociones para muchos Sushi Lovers de la Península Ibérica, ayer me llegó un email de unas amigas que llevan la comunicación del Restaurante Summa con una oferta que no deberían dejar pasar de largo.
Para los que no lo conocen Summa, es un restaurante japonés con toques mediterráneos bastante aunténticos. Aunque sólo fui unas pocas veces, la primera cuando recién llegué a Madrid para principios de la década de los 2000, luego unos cuantos años después para el 2004 y una tercera para el 2008, tengo que decir que se ha mantenido en su línea, eso, en los tiempos que corren resulta bastante complicado, por tanto les doy mi más sincera enhorabuena.
Creo que parte de este mérito se debe a la base creada por uno de sus primeros chef de Sushi, Jose Luis Rojas, con quien tuve el placer de abrí mi primer sushibar de la Capital castiza, no osbtante, hay que destacar que la gente de Summa se renueva constantemente, tienen un market, delivery, hasta un canal de youtube y nuevas cuentas en las redes sociales, eso queridos Sushi Lovers es lo que hace que los negocios perduren en el tiempo, ya no sólo se trata de calidad, servicio y originalidad, a demás, hace falta actualizarse constantemente.
En fin, su oferta para este verano consta de 3 menús especiales:
El Ágil, con un precio de 12 € (sin IVA), incluye entre los primeros: Sopa miso, ensalada de algas, edamame, surimi en tempura, gyosas, yakimeshi (arroz con verduras), maki de salmón o aguacate, california roll, Summa roll y bocaditos de salmón. Y de segundo yakisoba de pollo o cerdo, tempura de verdura y langostino o pollo Teriyaki.
El Práctico, por 16 € (sin IVA), añade a toda la oferta del Ágil, tiraditos, makis más elaborados, niguiris variados y especialidades como el toro cruch, unagui roll, fruit roll y el delicioso y original crujiente de salmón. Entre los segundos, no falta el Bluefind, o lo que es lo mismo, atún al grill, en vinagreta de soja y trigueros.
Y por último, el Chef, 24 € (sin IVA) y más completo que los anteriores, sigue sumando propuestas, como el rocket salad orientalizada o el shashimi variado, e ingredientes, como el pez mantequilla, el pescado de moda este verano. A los segundos se añade un plato que llegó al restaurante en 2011, con el décimo aniversario, el Solomillo de buey japo marcado con aceite Shitake y pimienta, en cama de espárragos trigueros y mostaza dulce.
En cuanto al postre, se abona por separado, es decir, pagas por lo que comes y así, para quienes guardan la línea es más fácil evitar tentaciones… Su precio es de 2´50 €, a escoger entre cheesecake, panacota de té verde, crema de chocolate blanco, couland de chocolate y helados variados.
Y, para quienes lo prefieran, continúa su clásico ‘All you can eat’, cuyo precio es de 19´75 € sin IVA y sin bebida y pensado para degustar exclusivamente en su original barra de barquitas giratoria, que invita a probar todas las elaboraciones que el cliente desee. Preparadas por una sushiwoman, ofrece un 50% de sugerencias con arroz y un 50 % de platos como gyozas, ensaladas, brochetas…
Summa tiene capacidad para 32 personas en la sala, 15 en la barra y cuenta con un reservado panorámico para aquellos que buscan mayor intimidad y una agradable terraza, ideal para las noches de verano.
Para los más Sushi Lovers, puede que las vacaciones sean el mejor momento, para hacer un curso de cocina y aprender a hacer sushi en Summa to Go (Profesor Waksman, 9. Tel. 91 457 95 07).