Seguro que muchos de ustedes han escuchado alguna vez sobre Pedro Espina, o lo han visto por televisión, o simplemente leído alguna nota de prensa en algún periódico o revista sobre algunos de los restaurantes japoneses por donde ha dejado huella, incluso uno de los primeros post que escribí en este blog fue sobre los sushibares y sus itamaes, y hacía una mención muy breve de sus particulares habilidades en la gastronomía nipona...
En fin, creo que ya todos saben que abrió las puertas de su nuevo sushibar llamado "SOY Pedro Espina", de lo contrario ya se están enterando gracias a nosotros, el nombre del sitio es muy original y sencillo, donde me da la impresión, por sus comentarios, que se reencuentra consigo mismo en esta excelente apuesta a ganador.
Personalmente no he tenido el privilegio de ir a conocer su nuevo local, sin embargo, he visto su página web, que me pareció muy agradable y fuera de lo común por su estilo tan personal, y me llamo tanto la atención que es la razón por la cual escribo, merece la pena visitarla, encontrarán notas sobre la relación entre el y Japón, su historia, fotos del sushibar y lo mejor de todo algunas de sus maravillosas recetas para que jueguen a ser Pedro en su casa, en fin los dejo con un video que conseguí gracias al blog de un amigo que conocí en Madrid Fusión llamado Sobregustos, en donde nos enseña a realizar sushi, nos cuenta un poquito de la historia del mismo, entre otras cosas, pero mejor vean el video...